1979年，创立安徽省机械工业干部学校。
1985年，创建安徽省机械工业干部中专学校（合署）。
1991年，创建合肥机械学校（合署）。
1997年，合肥机械学校更名为安徽省汽车工业学校。
2007年安徽省汽车工业技工学校升格为安徽汽车工业技师学院 。
2010年经安徽省人民政府批准、国家教育部备案，正式成立安徽汽车职业技术学院 。
2020年10月27日上午，江汽集团控股公司与合肥市人民政府在合肥市政务中心签署安徽汽车职业技术学院及安徽汽车工业技师学院移交协议，安徽江淮汽车集团控股有限公司所属安徽汽车职业技术学院（安徽汽车工业技师学院）正式移交合肥市管理。
院系专业
主要开设了新能源汽车技术、汽车智能技术、汽车制造与装配技术、汽车检测与维修技术、汽车营销与服务、城市轨道交通车辆技术、机电一体化技术、工业机器人应用与维护、电子商务、计算机应用与维护、数控加工、广告设计与制作、商务礼仪、物流管理、仓储物流技术、幼儿教育、护理等专业。现有专业不仅覆盖了汽车整车及零部件设计与制造、检测与维修、营销与服务等汽车行业产业链，而且在不断创新和拓展。其中汽车制造与装配技术、汽车营销与服务是省级特色专业，汽车检测与维修技术是省级综合改革试点专业，机电一体化技术等专业为高等职业教育创新发展行动计划省级重点建设专业。
师资力量
安徽汽车职业技术学院学院不仅具有一批结构合理、专业突出的“双师型”师资队伍，而且依托安徽江淮汽车集团有限公司的人力资源和技术优势，建立了一支来自企业的专家型、技能型兼职教师队伍。一直大力推行双师型师资队伍建设，有一支专、兼职组成的结构合理、专业突出、与企业生产紧密结合的教师队伍。专职教师106人，兼职教师80人。其中专职教师中拥有高级以上职称的教师 23名，占22%，双师型教师69名，占65%，具有硕士研究生学历教师13名，占 12% 。学院要求专职教师必须是重点本科及以上学历和具备中级以上技能等级证书，并充分利用企业优势，组织专职教师参与公司的产品开发、技术攻关和生产实习，有效提升了教师的综合素质。学校还根据公司人才规划和教学要求，在公司范围内整合一流的技能专家，建立兼职教师专家库，制定教学计划，定期安排到学校承担教学任务和课题研究，为培养一流的学生提供了强有力的师资保证。
