学校于2003年3月成立，时称石油大学胜利学院，2005年3月更名为中国石油大学胜利学院。2013年11月，中国石油大学（华东）、胜利石油管理局和东营市人民政府三方签署共建协议，中国石油大学胜利学院掀开新的发展篇章。
学校位于黄河三角洲中心城市、有着石油之城、生态之城美誉的山东省东营市。在油地校三方共建的机制下，学校改革创新，开拓奋进，走上了健康快速发展的道路。学校形成石大、师专两校区办学格局，主校区为石油大学东营校区，“211”高校完备的教学资源服务于学校的建设发展。学校占地1561.6亩，建筑面积37.9万平方米，教学仪器设备总值10733.3万元，图书馆馆藏纸质图书86.68万册，办学条件完备，生活服务设施齐全。
学校教学设有油气工程学院、化学工程学院、机械与控制工程学院、文法与经济管理学院、教育与艺术学院、基础科学学院、护理学院。开设石油工程、化学工程与工艺、自动化、软件工程、护理学、法学、学前教育等29个本科专业及油气开采技术、应用化工技术、药学等15个专科专业。专业涵盖理、工、文、法、教育、管理、艺术、医学等8大学科门类，形成理工科为主、石油石化专业特色鲜明、文理兼备的专业结构体系。
学校面向全国28个省市（自治区）招生，现有在校本专科生9787人。专任教师553人，其中教授、副教授192人,研究生学历的教师占专任教师总数的64.7%。学校多名教师被聘为教育部工程图学课程教学指导分委员会副主任、教育部工科基础课程教学指导委员会委员、中国图学会图学教育专业委员会副主任、中国图学学会奖励工作委员会委员、全国智能制造专业委员会常务理事、中国工程教育专业认证专家、国家科技部重大专项评审专家、山东省本科教育机械类教学指导委员会主任、山东省高等学校设置评议专家、山东省教学名师、青岛西海岸新区首批拔尖人才、中国信息化推进联盟应急容灾专委会专家、中国高等学校电工学研究会第八届理事会常务理事、东营市政府法律专家库成员、东营市人大常委会预算审查监督咨询专家组成员、东营区社科联名誉主席、社科联副主席；学校还聘请了一批石油石化企事业单位的技术骨干和学者担任兼职教授。
学校科研成果快速增长，先后承担国家863计划项目、国家自然科学基金课题、国家科学计划（火炬计划）、山东省自然科学基金课题、山东省社科规划项目、山东省农业重大应用技术创新项目等各级各类科研计划项目360余项，近五年获批市厅级及以上科研计划项目203项；3部教材入选国家级规划教材，其中《工程图学教程》被评为普通高等教育国家精品教材。市厅级及以上科研成果获奖300项，取得国家发明专利41项，获得国家级教学成果一等奖1项、山东省省级教学成果特等奖1项、山东省省级教学成果一等奖6项。学校新生录取率、新生报到率均居省内同类院校前列，毕业生就业率常年保持在90%以上。近年来，学生在全国大学生“恩智浦”杯智能汽车竞赛、“中国软件杯”大学生软件设计大赛等国家级学科竞赛、创新大赛中奖项469项，其中一等奖49项，二等奖158项；在山东省ACM大学生程序设计竞赛、高校机器人大赛等省级竞赛中获奖383项，其中一等奖及以上63项，二等奖115项。大学生创新创业项目累计立项248项，其中国家级88项，省级19项，立项数量和质量均居于山东省独立学院首位。2016年全国大学生沙滩排球赛荣获普通组女子冠军、男子亚军。
依托中国石油大学（华东）的师资力量、学术研究、教学管理优势，胜利石油管理局国家大型企业实习实训优势，东营市人民政府政策、财政支持，学校的核心竞争力不断提升。“石油装备设计制造教师团队”获“山东省高校黄大年式教师团队”称号，全省独立学院唯一获此殊荣。在教育部公布的首批“新工科”研究与实践项目中，山东13所院校上榜，学校的《石油装备智能制造协同育人平台的探索与实践》项目作为独立学院唯一代表入选。2019年中国科教评价研究院等机构发布中国独立学院竞争力排行榜，我校在全国254所独立学院科研竞争力评价中排名第10位；2019年综合评价全国排名32，连续5年居全省独立学院第一名。在省民政厅社会组织评估中被授予“5A”的最高等级；新浪山东教育盛典连续两年被授予“山东最受网民欢迎的独立学院”,荣获“山东最具办学特色的本科院校”荣誉称号。油地校三方合作的特色办学模式受到教育部专家的肯定，被省教育厅、民政厅作为先进典型推广。学校的美誉度知名度继续提升。
