2004年2月16日，中国地质大学(武汉)与武汉众邦德龙科技发展有限公司合作试办中国地质大学江城学院。
2004年3月20日，江城学院新校区建设规划获得武汉市规划局评审通过。按照规划，江城学院共占地1000余亩，投资规模4.7亿，建筑面积33.6万平方米。
2005年7月15日-25日，江城学院正式从汉口校区整体搬迁至江夏青龙山新校区。
2006年12月28日，中国地质大学江城学院出台院部建设方案，按照院、系、科三级建制，学院、分院两级管理的模式建设各个教学院(部)，促进各教学院健康发展。
2007年1月8日，中国地质大学(武汉)印发了《中国地质大学(武汉)关于对江城学院本科毕业生授予学士学位的实施细则》，正式规定了该院毕业生的学位授予条件。
2010年9月，设立中国地质大学江城学院国家职业技能鉴定所，学院成为湖北省独立学院中唯一拥有国家职业鉴定所的院校。
2012年5月30日，学院通过了湖北省人民政府学位委员会组织的学士学位授予权评估，我院所有本科专业获得学士学位授予单位资格。
2013年12月31日，教育部高评专家组进校考察，评估江城学院由独立学院转设为独立设置民办本科学校的相关事项。
2014年3月27日，教育部发布《关于2014年新设置高等学校和经过筹建"去筹"正式设立高等学校的公示》，江城学院名列独立学院转设为独立设置民办本科学校名单，标志江城学院转设基本成功，进入公示阶段。
2014年5月19日，中国地质大学江城学院被正式批准转设为民办普通本科高校，新校名为"武汉工程科技学院";办学定位是"应用技术类型高等学校"。
2014年9月11日，武汉工程科技学院被湖北省教育厅批准为首批开展转型发展试点工作的本科高校。[1]
办学条件
师资队伍
截止2015年3月，学院专任教师700余人，具有高级专业技术职务以上者300余人 ，双师型教师有200余人。副高以上教师占教师总人数的30%以上，硕士以上学历占教师总人数的70%以上，双师型教师占教师总人数的40%以上。同时聘有多名国内外专家学者作为学院客座教授，如俄罗斯地质学家尼古拉斯、英国伦敦大学著名教授洛杰·梅根、台湾中央大学EMBA名师林子铭、国家级教学名师何炎祥、刘泉等。
院系设置
截止2015年3月，学校有5个院系，27个本科专业，9个专科专业。
本科专业
系部
| 本科专业名称
|
|---|
| 地质科学与工程学院 | 土木工程 | 测绘工程 | 地质学 | 资源勘查工程 | 勘查技术与工程 |
| 机械与电子信息学院 | 机械设计制造及其自动化 | 电子信息工程 | 通信工程 | 地理信息科学 | 计算机科学与技术 |
| 经济与管理学院 | 工商管理 | 市场营销 | 市场营销(网络营销方向) | 会计学 | 旅游管理 |
| 国际经济与贸易 | 工程管理 | 物流管理 | 财务管理 | |
| 外国语学院 | 英语(英日双语方向) | 英语(英法双语方向) | 商务英语 | | |
| 艺术与传媒学院 | 宝石及材料工艺学 | 产品设计 | 环境设计 | 视觉传达设计 | 数字媒体艺术 |
