原为兴化职业大学和莆田高等专科学校
莆田高等专科学校前身为兴化职业大学和莆田师范大专班，创办于1985年1月，初址借用涵江区黄霞坡驻军营房。时莆田市政府成立兴化职业大学建校筹备小组，同年1月，省教育局批设莆田师范大专班，寄托在兴化职业大学管理。同年3月，学校正式开学。开设师专中文、英语、地理、生物专业，招收166名学生入学;开设职专文秘、英语专业，招收100名学生入学。生源来自省内闽南地区10余县。
1986年择定城厢区梅峰街太平山为校址，兴建校舍。1987年秋季，迁至太平山新校舍。并相继成立中共委员会、共青团委员会。同年，成立兴化大学教育基金会，林文豪任董事长。
1988年，增设职大财会专业，1989年增设职大装潢美术专业，并逐渐扩大学校建设规模。先后兴建教学楼1幢、膳厅1幢、学生宿舍2幢、图书馆1幢、教师集资房楼1座，扩充实验室设备，举办兴大复合肥厂1所。
1991年6月，经国家教委批准，兴化职业大学、莆田师范大专班，省电大莆田分班、莆田市教师进修学院合并，定称莆田高等专科学校，校址以原兴化职业大学为校址 。
原福建医科大学莆田分校
光绪二十六年(1900年)，英国人雷腾于莆田县城内半门街设兴化圣教医院附属看护训练班。民国4年，兴化圣教医院附属看护学堂改称莆田圣路加医院附属看护学校。民国7年，圣路加医院于莆田县城北门街设产科学校。民国26年，圣路加医院附属看护、产科两校合并，称莆田县私立圣路加高级助产护士职业学校，校址仍在城内北门街。1952年，莆田县人民政府奉令接办私立圣路加高级护士助产职业学校，并改称莆田卫生学校。1969年，莆田卫生学校停办。1979年，复办莆田卫生学校，改称莆田地区莆田卫生学校。1982年改称福建省妇幼卫生学校。1995年在原福建省妇幼卫生学校基础上组建而成福建医科大学莆田分校。
原莆田华侨体育师范学校
1979年，于城厢设莆田地区师范学校莆田分校。1984年，莆田地区师范学校莆田分校改办为莆田华侨师范学校，迁址城厢区下磨村 旗盘山。1993年6月，更名为莆田华侨体育师范学校。
原仙游师范学校
仙游师范学校的前身是1902年由金石山书院改办的官立金石小学堂。1950年，仙游县政府奉令接办省立仙游师范学校。1969年，仙游师范学校停办。1972年，仙游师范复办，改称莆田地区师范学校。1982年莆田地区师范学校改称福建省仙游师范学校 。
合并建校
2002年3月兴化职业大学、福建医科大学(莆田分校)、福建高级妇幼卫生学校、莆田高等专科学校、莆田市教师进修学院、莆田华侨体育师范学校经国家教育部正式批准合并升格为莆田学院。2013年10月，仙游师范学校并入莆田学院 。
院系专业
截至2014年5月，学校设有莆田学院文化与传播学院、莆田学院外国语学院、莆田学院数学学院、莆田学院环境与生物工程学院、莆田学院机电工程学院、莆田学院信息工程学院、莆田学院土木工程学院、莆田学院工艺美术学院、莆田学院音乐学院、莆田学院体育学院、莆田学院管理学院、莆田学院商学院、莆田学院基础医学院、莆田学院护理学院、莆田学院药学与医学技术学院、莆田学院附属临床学院、莆田学院基础教育学院等17个二级学院。
莆田学院专业群| 院系分类 | 院系专业 |
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机电类 | 测控技术与仪器(测控技术、医学仪器)、机械设计制造及其自动化(机械制造过程自动化、机械设计制造)、电气工程及其自动化(工业电气自动化、电力系统及其自动化) |
信息类 | 电子信息工程、计算机科学与技术(软件技术与应用、网络技术与应用)、通信工程(通信网与交换、物联网)、信息与计算科学(计算数学、信息技术) |
土建类 | 土木工程(建筑工程、道桥工程)、工程管理、工程造价、人文地理与城乡规划(城乡规划与景观规划) |
医学类 | 临床医学、护理学、药学(药物制剂、临床药学)、医学影像技术、医学检验技术 |
文化产业类 | 休闲体育(休闲体育经营与管理、休闲体育指导)、音乐学(声乐、钢琴、管弦)、广告学(广告策划、会展设计)、新闻学(报刊与网络新闻、影视与动漫)、英语(翻译) |
工商、公共服务类 | 会计学、财务管理(财务分析、投资学)、市场营销(营 销管理、物流管理、电子商务)、旅游管理(旅行社管理、酒店管理)、人力资源管理(招聘与培训、绩效与薪酬)、公共事业管理(公共企业行政管理、民营医院 管理)、商务英语、数学与应用数学、日语(商务日语)、汉语言文学(秘书、对外汉语)、体育教育(社会体育、体育康复保健) |
