截至2018年6月，拥有1个省级特色重点学科、5个省一级重点学科、3个学术型硕士授权一级学科、3个硕士专业学位授权点。
本科生教育
学校教育人才从应用科研出发，成绩突出，在福建省众多本科大学中独树一帜，连续五年就业率和初次签约率均在96%以上，位居福建省高校前列，与省审计厅、住建厅、人防办、消防总队等联合培养急需人才，与省电子集团、交通集团、能源集团等龙头产业签订战略合作协议。专业强，教学优。毕业生深受社会各界和用人单位欢迎。
办学成绩突出，学术交流频繁，获批国家留学金委“国际学术互认课程项目”和“国家公派优秀本科生国际交流项目”。
国家级特色专业3个
土木工程、工程造价、电气工程及其自动化
国家级精品课程2门
建筑工程计量、建筑施工技术
国家级工程实践教育中心3个
与福耀玻璃工业集团股份有限公司、龙工（福建）机械有限公司、新奥集团股份有限公司等建设3个国家级工程实践教育中心
教育部首批国家级卓越工程师计划
材料科学与工程、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、车辆工程、通信工程、计算机科学与技术
省级重点学科9个
交通信息工程及控制、材料加工工程、岩土工程、结构工程、机械电子工程、管理科学与工程、车辆工程、电力系统及其自动化、环境工程
省级特色专业10个
机械设计制造及其自动化、土木工程、工程造价、电气工程及其自动化、材料成型及控制工程、建筑环境与设备工程、城市规划、工业工程、建筑学、勘查技术与工程
省级本科高校专业综合改革试点项目名单16个
土木工程、工程造价、电气工程及其自动化、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、建筑环境与能源应用工程、建筑学、车辆工程、电子信息工程、物流管理、通信工程、通信工程（国脉信息学院）、软件工程、工商管理、广告学、计算机科学与技术
省级人才培养模式创新实验区13个
省级精品课程35门
福建工程学院省级以上（含省级）精品课程一览表序号 | 课程名称 | 级别 | 负责人 |
|---|
1 | 建筑工程计量 | 国家精品课程 | 刘元芳 |
2 | 建筑施工技术 | 国家精品课程 | 蔡雪峰 |
3 | 建筑设计 | 省级精品课程 | 李积权 |
4 | 测量学 | 省级精品课程 | 余明 |
5 | 工程招投标与合同管理 | 省级精品课程 | 陈云川 |
6 | 电器控制与PLC技术 | 省级精品课程 | 李建兴 |
7 | 电力电子技术 | 省级精品课程 | 黄家善 |
8 | 工程项目管理 | 省级精品课程 | 陈群 |
9 | 建筑结构 | 省级精品课程 | 张建勋 |
10 | 基础会计 | 省级精品课程 | 梁水源 |
11 | 建筑装饰构造 | 省级精品课程 | 曾晓红 |
12 | 塑料成型工艺与模具设计 | 省级精品课程 | 范有发 |
13 | 工程经济学 | 省级精品课程 | 刘国买 |
14 | 材料科学与工程基础 | 省级精品课程 | 陈文哲 |
15 | 土木工程施工技术 | 省级精品课程 | 蔡雪峰 |
16 | 土力学 | 省级精品课程 | 张建勋 |
17 | 固体废物处理处置与资源化工程 | 省级精品课程 | 刘心中 |
18 | 微观经济学 | 省级精品课程 | 李永苍 |
19 | 电路 | 省级精品课程 | 胡驰 |
20 | 燃气输配工程 | 省级精品课程 | 侯根富 |
21 | 城市规划原理 | 省级精品课程 | 林从华 |
22 | 建筑工程计量与计价 | 省级精品课程 | 刘元芳 |
23 | 机械制造装备设计 | 省级精品课程 | 江吉彬 |
24 | 管理信息系统 | 省级精品课程 | 吴少雄 |
25 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 省级精品课程 | 许丽平 |
26 | CAD/CAM技术 | 省级精品课程 | 江吉彬 |
27 | 模具制造技术 | 省级精品课程 | 陈鼎宁 |
28 | 高等代数 | 省级精品课程 | 唐晓文 |
29 | 婚姻与继承法学 | 省级精品课程 | 官玉琴 |
30 | 综合英语 | 省级精品课程 | 牛励强 |
31 | 财务管理 | 省级精品课程 | 梁水源 |
32 | 思想道德修养与法律基础 | 省级精品课程 | 杨伟才 |
33 | 画法几何与工程制图 | 省级精品课程立项 | 孙群 |
34 | 房屋建筑学 | 省级精品课程立项 | 刘丹 |
35 | 管理学原理 | 省级精品课程立项 | 罗辑 |
省级实验教学示范中心5个
机电工程实验中心、电子电气实验教学示范中心、土木工程综合实践中心、环境科学与工程实践教学示范中心、计算机实验教学中心等5个
研究生教育
一级学科硕士点3个
交通运输工程、材料科学与工程、土木工程
一级学科硕士点支撑2个
机械工程、管理科学与工程
二级学科硕士点13个
交通运输规划与管理、载运工具运用工程、桥梁与隧道工程、岩土工程、市政工程、
结构工程、防灾减灾工程及防护工程、供热、供燃气、通风及空调工程、材料物理与化学、材料学、材料加工工程
专业硕士点3个
工程硕士（机械工程领域、电气工程领域）、工程管理
专业硕士合作与交流
与国内外知名院校有着良好的学术交流，福建工程学院是第一所与同济大学合作培养工程硕士的高等院校，研究生班由同济大学派遣以教授博导为主的教师团到校授课，学生完成课程学习并通过论文答辩者由同济大学授予工程硕士学位，颁发由国务院学位委员会统一印制的工程硕士学位证书。同济大学研究生院愿意派出骨干教师进行交流合作。
与福州大学、华侨大学等签署联合培养硕士研究生，签订联合培养硕士研究生的合作协议。与底特律大学合作举办0.5+1硕士项目，开设专业：财务经济学硕士，机械工程硕士，计算机信息系统硕士。
留学生教育
2013年5月11日，数理系迎来了福建工程学院的第一位外国留学生。来自印度理工学院（Indian Institute OfTechnology）经济学专业大三学生Saket Dwivedi，荣获福建工程学院外国留学生全额奖学金，于2013年5月13日开始了为期3个月的短期进修，师从张积林博士，主要从事金融计量方面的学习与研究。
